Guf hører til en rigtig gammeldaws isvaffel, og så er den rigtig nem at lave.

• ½ dl vand
• 2 dl sukker
• ½ dl lys sirup, evt. honning
• 3 pasteuriserede æggehvider

Brug en god tykbundet gryde og kom vand, sukker og sirup i. Det hele varmes op til 120 grader til massen er blevet tyk. Æggehviderne piskes stive sammen med sukkeret. Hæld den varme sukkermasse i og fortsæt med piskningen. Bliv ved indtil guffen er blevet koldt, så er der serveret.